萝卜海带饺子

萝卜海带饺子是一道美味且富有营养的饺子，以下是制作这道美食的详细步骤：

面粉

萝卜

海带

葱末和姜末

生抽、五香粉、盐、鸡精、油、香油

面团制作：

在面里加入1勺盐，用凉水和面，分多次加入，揉至光滑不粘手，盖上盖子醒面30分钟。

腌制肉馅：

肉馅中加入葱末和姜末，加入适量的生抽和少许五香粉，拌匀腌制10分钟。

处理萝卜和海带：

洗净的萝卜擦成丝，水开后焯水2分钟，捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。

洗净的海带焯水2分钟，捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀，目的是锁住萝卜和海带的水分，最后加入1勺盐，拌匀。

包饺子：

醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆饼。取一个圆饼中间放入馅料，先把中间捏一下，然后用两手虎口处一挤，一个漂亮的饺子就包好了。

煮饺子：

水开后下饺子，水开后点了2次水，滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，捞出装盘。

海带选择嫩的，这样做出来的饺子口感更好。

焯水可以去除萝卜和海带表面的辛辣味和黏液，使饺子馅更加鲜美。

搅拌肉馅时，要顺同一方向搅打，这样可以使肉馅更加上劲，包出来的饺子更紧实。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的萝卜海带饺子了。不妨试试看，相信你会爱上这道美食的。