黄鱼西红柿鸡蛋汤做法

黄鱼西红柿鸡蛋汤的做法如下：

方法一

准备食材

黄鱼2条

西红柿2个

葱、姜适量

盐、料酒各适量

处理黄鱼

黄鱼下巴剪断，掰开肚皮，去掉鱼鳃和鱼肠，清洗干凈，留取鱼肝和鱼肠上的鱼油。

处理西红柿

西红柿切大片，选有酸味的西红柿，不要太熟透。

烹饪步骤

锅里放油，熟油后爆姜，再放西红柿翻炒。

倒入热水，加入鸡蛋，打散成蛋花，洒入葱花后出锅。

方法二

准备食材

黄鱼2条

西红柿2个

油、盐、白砂糖、白胡椒、姜、葱花各适量

料酒少许

处理黄鱼

黄鱼洗净，两面煎至微黄。

处理西红柿

西红柿切块。

烹饪步骤

锅里放油，炒香葱花和姜，放入西红柿炒成汁。

加入适量的水，放入煎好的黄鱼，小火慢炖。

汤色变白后，加入少许鸡精调味，撒上葱花即可。

方法三

准备食材

黄骨鱼6条

番茄2个

葱一搓

姜5~8片

蒜5瓣

料酒、盐、醋、芝麻油各适量

处理黄鱼

黄骨鱼清理干净，沥干水分。

番茄切块，姜切片，大蒜切块，香葱切碎。

烹饪步骤

锅里放油，加热后放入黄骨鱼，煎至两面微黄。

加入姜、蒜、料酒、醋、盐，倒入热水，没过鱼即可。

水开后，加入番茄，盖好盖子，小火炖10到15分钟。

加入香葱，淋上少许芝麻油，出锅。

方法四

准备食材

黄鱼1条

番茄5个

葱、姜适量

生抽、蚝油、胡椒粉各适量

处理黄鱼

黄鱼用开水烫一下，去掉身上的粘液。

处理西红柿

西红柿削皮切小块，葱、姜放入锅中不放油。

加入生抽、蚝油、胡椒粉，黄鱼放入锅中，加入开水，用中火炖煮十分钟。

方法五

准备食材

加工好的黄鱼适量

西红柿三个

姜片、大葱、白胡椒粉、香油各少许

处理黄鱼

西红柿切片，洗净黄色果肉备用。

黄鱼煎至两面呈乳白色，加入西红柿、大葱和姜片轻炒，倒入清水煮沸，转小火慢炖至汤汁呈乳白色，加入盐调匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。