金针菇有些刺鼻气味

金针菇在正常情况下应该具有一种淡淡的清香味道，不应该有刺鼻的气味。如果闻到金针菇有刺鼻的气味，可能有以下几种原因：

放置时间较长：

金针菇在存放时间过长的情况下，根部可能出现霉变或细菌滋生，导致腐烂变质，产生刺鼻的气味。

运输过程中产生：

在金针菇的运输过程中，由于温度变化和密封包装等原因，金针菇会从有氧呼吸转变为无氧呼吸，产生一些挥发性的醛类气体，这些气体就是造成刺鼻味道的原因。这种刺鼻味道是正常现象，不会一直存在，打开包装后放置一段时间，气味就会慢慢消散。

不法商贩使用硫磺熏制：

有些不法商贩可能会使用硫磺熏制金针菇，以使其颜色更白，增加卖相。硫磺熏制会产生刺鼻的气味，但这种行为是违法的，且对人体有害。

建议

检查金针菇的新鲜度：如果金针菇放置时间较长，建议丢弃，以免影响健康。

通风处理：如果金针菇刚买回来，有刺鼻气味，可以将其放在通风处一段时间，让气味散去。

购买渠道：尽量选择信誉好的商家购买金针菇，以减少购买到劣质或经过硫磺熏制的金针菇的风险。

总之，金针菇有刺鼻的气味可能是正常现象，也可能是由于存放时间过长或运输过程中产生的气体所致。如果对气味非常敏感或有疑虑，建议选择新鲜的金针菇，并注意购买渠道。