哪种金针菇不可以吃图解

开伞的金针菇：

有开伞的金针菇有毒，不应食用。

未煮熟的金针菇：

未煮熟的金针菇含有秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈刺激作用，严重时可能引起中毒反应。

发霉或变色的金针菇：

表面发霉或颜色发生变化的金针菇可能已经受到真菌感染，不能再食用，否则可能导致食物中毒。

发黏的金针菇：

金针菇发黏一般不建议食用，尤其是当金针菇有明显的臭味时，说明可能已经变质，应避免食用。

用工业柠檬酸泡制的金针菇：

有些金针菇可能使用了工业柠檬酸来增加保质期，长期食用可能致癌。

综上所述，在食用金针菇时，应注意挑选新鲜、无霉变、无异味且完全煮熟的金针菇，以确保食品安全和健康。