虾尾金针菇做法

金针菇虾尾的做法如下：

用料：大虾、金针菇、蒜蓉、生抽。

步骤：

1. 虾去头，剥壳，中间划一刀分开，摆盘备用。

2. 蒜洗净剁碎，放锅中炒出香味备用。

3. 放入金针菇，蒜蓉，淋上生抽，摆盘上锅蒸。

提示：蒸蒜蓉金针菇虾尾时，注意虾尾没有定住型，但这样做出来的菜肴更美味。

用料：粉丝、金针菇、大葱、大蒜、植物油、食盐、味精、生抽。

步骤：

1. 将大蒜切成蒜片，再剁成蒜末，放入小碗中。

2. 大葱切成细丝，再切成葱末，和蒜末放在一起。

3. 粉丝用开水浸泡5分钟。

4. 金针菇切去根部，放入大碗中，加入食盐和清水，抓洗浸泡5分钟。

5. 将火锅丸切小一点，放入盘中备用。

6. 金针菇掰散码放在砂锅中，将火锅丸码放到表面。

7. 泡好的粉丝剪短一点，放入砂锅中。

8. 香辣虾尾提前化冻，撕掉包装，不要汤汁，将虾尾捡出到表面。

9. 起锅加入植物油，油热倒入蒜末和葱末爆香，加入一勺蚝油，炒匀。

10. 加入适量的清水，加入食盐和味精，大火烧开，加入生抽继续煮3分钟。

11. 将煮好的汤汁倒入砂锅中，大火煮开，加入粉丝，继续煮2分钟。

提示：大葱剁成蒜末，爆香加入清水，加入食盐，味精，生抽煮3分钟；香辣虾尾提前化冻，不要汤汁只要虾尾；金针菇用淡盐水浸泡，垫底放到砂锅底部；火锅丸改刀切小一点，放在金针菇表面；粉丝下锅煮2分钟即可。

用料：基围虾、姜片、大蒜、小米椒、香葱、金针菇、生抽、食用盐、食用油、蚝油。

步骤：

1. 大蒜切成末、小米椒切成末、香葱切成葱花、金针菇洗干净备用。

2. 基围虾清洗干净，扯掉须和虾线，用盐和姜片腌制15分钟。

3. 锅中滑油，油温至5成热，把蒜末倒入煸香，然后加生抽、盐、蚝油进行调味，最后加点水煮两分钟。

4. 将基围虾摆在金针菇上面，把炒好的蒜末铺在虾上面，水开后上锅蒸15分钟。

提示：蒸制时注意火候和时间，确保虾肉鲜嫩，金针菇爽滑。

这些做法都简单易学，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这些金针菇虾尾的做法!