外卖金针菇做法

1. 炸金针菇

材料：

金针菇

玉米淀粉

生姜末

蒜末

小米辣

葱花

油

盐

步骤：

1. 金针菇泡盐水后冲洗干净，控水。

2. 撒玉米淀粉，拌匀后抖掉多余的淀粉。

3. 油温7成热时下锅炸至金黄，捞出后油温升至8成热复炸10秒。

4. 锅中留底油，炒香蒜末、姜末和小米辣，加入金针菇翻炒，撒椒盐粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。

2. 蒜蓉炒金针菇

材料：

金针菇

蒜末

葱花

生抽

烧烤料

油

步骤：

1. 金针菇切小束，清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色。

3. 加入金针菇，大火翻炒至变软，加入生抽和烧烤料，快速翻炒均匀即可。

3. 香辣金针菇

材料：

金针菇

小米辣

大蒜

葱花

生抽

蚝油

虾油

辣椒面

白芝麻

白糖

盐

热油

步骤：

1. 调制香辣酱汁：将辣椒面、小米辣、白芝麻、葱花、蒜末等调料混合，加生抽、蚝油、虾油、白糖和盐，淋热油激发香味。

2. 金针菇洗净，切掉根部，分散开。

3. 平底锅中加油，煎至两面金黄。

4. 淋上香辣酱汁，加水煮沸，煮至金针菇入味。

5. 收汁，撒上葱花点缀，即可出锅。

4. 白灼金针菇

材料：

金针菇

小葱

小米辣

味极鲜生抽

白糖

食用油

步骤：

1. 金针菇切小撮，小葱切葱花，小米辣切碎。

2. 锅中烧水，加入金针菇焯水一分钟，捞出沥水。

3. 锅中热油，淋在葱花和小米辣上，香味四溢。

4. 淋上生抽和白糖的调味汁，即可出锅。

5. 蚝油炒金针菇

材料：

金针菇

大蒜

青红椒

盐

生抽

蚝油

食用油

白胡椒粉

葱花

步骤：

1. 金针菇清洗后切段，大蒜剁成蓉，青红椒切丝。

2. 锅中油热后放入蒜蓉，小火炒香。

3. 加入金针菇，大火快炒至变软，加入盐、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒。

4. 最后撒上青红椒丝和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。