粉丝海带金针菇凉拌

凉拌海带金针菇粉丝是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括海带丝、金针菇和粉丝。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

海带丝：适量

金针菇：适量

粉丝：适量

葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

油：适量

胡椒粉：适量

老抽：适量

生抽：适量

香菜：适量

盐：适量

醋：适量

香油：适量

辣椒油：适量

鸡精：适量

白糖：适量

蚝油：适量

做法

海带丝提前泡发，洗净后切成丝。

金针菇洗净，撕成小条。

粉丝提前用温水泡软。

葱切段，姜切片，蒜切末。

香菜切碎备用。

锅中加水烧开，放入海带丝、金针菇和胡萝卜丝（可选），焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

在小碗中加入盐、醋、生抽、香油、辣椒油、鸡精和白糖，搅拌均匀。

将焯水后的海带丝、金针菇、粉丝和香菜放入大碗中。

倒入调好的酱汁，拌匀，让每一份食材都充分裹上酱汁。

将拌好的海带金针菇粉丝装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或辣椒碎作为装饰。

小贴士

海带和金针菇焯水可以去除部分草酸和杂质，使口感更佳。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。

粉丝泡软后更容易拌匀，且口感更佳。

这道凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的开胃小菜。希望你能喜欢!