吃剩下的金针菇头

吃剩下的金针菇头 通常不建议食用。原因如下：

变质：

金针菇的头如果有点粘，可能说明已经出现腐烂变质的情况，容易对身体造成影响。

细菌滋生：

金针菇的头如果出现发粘，可能说明受到细菌滋生，食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。

难以清洗：

金针菇的根部比较难以清洗干净，容易夹杂腐木和泥土，进食后可能导致不适反应。

为了延长金针菇的保存时间，可以采取以下措施：

将金针菇用报纸包好，放入冰箱的保鲜柜中，因为报纸的透气性有助于防止金针菇水分过度蒸发，保鲜时间可达一个星期。

将金针菇根部剪掉，在淡盐水中浸泡约10分钟，沥干后放进冰箱冷藏保存，这样可以使金针菇保存一周左右。

如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

综上所述，为了健康考虑，建议不要食用剩下的金针菇头。如果确实想要节省食物，可以将剩余的金针菇进行适当的保存方法，并在食用前检查其是否仍然新鲜。