小鸡腿蒸金针菇
金针菇蒸鸡小腿是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作金针菇蒸鸡小腿的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：鸡腿 4只
配料：金针菇 1把、姜丝 适量、小米辣 2根（可根据个人口味调整）
调料：生抽 2勺、老抽 半勺、料酒 1勺、蚝油 半勺、黑胡椒粉 少许
制作步骤
鸡腿初处理
将鸡腿清洗干净，沥干水分。
用刀在鸡腿两面各划几刀，方便入味。注意刀口不要太深，划两到三刀即可。
调制腌料，腌制鸡腿
在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、姜丝和切好的小米辣，搅拌均匀。
用手轻轻按摩鸡腿，让调料充分覆盖表面，腌制30分钟。如果有时间，可以延长到1小时。
处理金针菇
金针菇切去根部，洗净后沥干水分。
将金针菇均匀地铺在蒸碗的底部，备用。
装盘并蒸制
将腌制好的鸡腿摆在金针菇上，最后将腌料剩下的汁均匀地倒在鸡腿上。
准备蒸锅，加足量的水，烧至沸腾后，将装好食材的碗放入蒸锅。盖上锅盖，用大火蒸制30分钟。为了让蒸汽均匀，可以在碗底垫一个蒸架，避免碗直接接触锅底。
出锅装盘
30分钟后，将蒸好的鸡腿和金针菇取出，稍作摆盘。可根据个人口味，撒上一些切碎的小米辣或者葱花作为点缀。
小贴士
鸡腿选择：用新鲜的三黄鸡腿，肉质更嫩滑。
蒸制时间：蒸鸡腿的时间根据鸡腿大小调整，一般中等大小的鸡腿蒸30分钟就可以熟透，肉质还保持滑嫩。
调味品调整：可根据个人口味调整调味品的比例，喜欢辣味的还可以加入小米椒或辣椒油。
通过以上步骤，您可以制作出一道美味的金针菇蒸鸡小腿。希望您喜欢这道菜!