凉菜油秘方

材料：

基础油：

色拉油 24斤

菜籽油 12斤

辣椒油：

辣椒面 2.5斤

大料（八角 80克、花椒 10克、桂皮 25克、香叶 5克、白扣 15克、良姜 20克、白芷 50克、草果 30克、香砂 20克、小茴香 50克）

干辣椒 750克

辣椒王 500克

紫草 250克

葱油：

大葱 2500克

洋葱 1500克

香菜根 150克

麻辣油：

白芝麻 500克

川椒（红麻椒）750克

干辣椒 1000克

青麻椒 250克

辣椒王 1500克

制作步骤：