张掖凉菜菜名

张掖以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些著名的凉菜菜名：

炒拨拉：

这是一道以羊杂或牛杂为主要食材，在铁鏊子上炒制的特色美食，香气四溢。

张掖手抓羊肉：

作为“中国菜”甘肃十大经典名菜之一，手抓羊肉是张掖的标志性菜品。

西北大菜：

属于河西菜的一部分，以羊肉为主要食材，是张掖的传统名菜。

山丹羊肉垫卷子：

结合了羊肉和卷子的一种独特菜肴。

张掖卷子鸡：

融合了鸡肉和卷子的美味。

张掖腊羊肉：

以羊肉为主要食材，经过腊制而成，风味独特。

张掖羊筏子：

一种以羊皮为主要材料的传统美食。

张掖糊粕汤：

以杂粮为主要原料，汤品清澈鲜美。

张掖臊面：

以面粉、淀粉、豆腐、肉丁等为原料，口感香辣鲜美，是张掖的传统名吃之一。

张掖炒炮：

以面皮、肉馅、葱姜蒜等为原料，口感香醇。