想卖凉菜怎么拌凉菜

要拌出美味的凉菜，关键在于调制一份合适的酱汁。以下是一些流行的凉菜酱汁配方和拌菜步骤：

香辣口味酱汁

材料：葱姜蒜、小米辣、油泼辣子、生抽、麻油、干辣椒、花椒、鸡精、糖。

制作步骤：

1. 葱姜蒜切末，小米辣切碎。

2. 锅中加油，炒香花椒和干辣椒，捞出备用。

3. 将热油分三次加入葱姜蒜末中，加入油泼辣子、生抽、糖和鸡精，搅拌均匀。

4. 最后加入小米辣，淋上剩余的热油即可。

清爽凉拌汁

材料：生抽、苹果醋、白糖、清水、香菜、香葱、香叶。

制作步骤：

1. 锅中加入生抽、苹果醋、白糖和清水，煮沸后加入香菜、香葱和香叶，煮两分钟。

2. 关火，挑出香葱、香菜和香叶，放凉后使用。

芝麻酱料