为什么蒸布与包子

蒸布与包子粘连的原因主要有以下几点：

蒸笼布太干：

蒸笼布如果过于干燥，会导致包子在接触时失去水分，从而变得干燥并粘在布上。

包子下面的干粉太少：

如果包子在放入蒸笼布时，下面的干粉太少，包子在接触布时就已经粘上了，这样蒸出来后就更容易粘布。

蒸汽作用：

在蒸包子的过程中，蒸汽通过包子底部渗透到包子中，使得面粉受潮并变得发胶，这样与布面接触后很容易就会粘在上面。

为了解决包子粘在蒸笼布上的问题，可以采取以下措施：

保持蒸笼布湿润：在放入包子前，可以在蒸笼布上洒些水，或者在包子蒸熟以后再洒些凉好的白开水，这样可以增加包子和蒸笼布之间的润滑程度，从而减少粘连。

刷油：如果包子已经粘在蒸笼布上，可以利用刷油的方式来进行剥离，增加包子和蒸笼布之间的润滑程度，从而能够很好的剥离开包子和蒸笼布。

使用蒸笼纸：一款好的蒸笼纸可以很好的解决粘连问题，因为它具有较强的剥离性，可以减少面粉等原料的浪费，并且相对卫生。

通过以上方法，可以有效减少蒸包子时粘在蒸笼布上的现象。