土豆金针菇番茄黄瓜

您提到的“土豆洋葱金针菇番茄”似乎是一道菜，但是给出的信息中并没有一个明确的菜名。根据您提供的食材，我可以推测这可能是一道包含这些食材的炒菜或者炖菜。下面是一个基于您提供的信息的简单菜谱：

番茄洋葱金针菇炖肥牛

食材：

肥牛 500克

土豆 2个

番茄 2个

洋葱 半个

金针菇 适量

葱 2根

姜 2片

大蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 2勺

盐 适量

白糖 1勺

食用油 适量

清水 适量

胡椒粉 适量

做法：

准备食材

肥牛焯水至变色捞出沥干水分。

土豆去皮切丁。

番茄去皮切丁。

洋葱切丁。

金针菇切头撕开清洗干净。

葱切葱花，姜切片，大蒜切末。

炒香洋葱

热锅冷油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味。

炒蔬菜

加入洋葱丁翻炒至软。

倒入土豆丁翻炒至微透明。

加入番茄丁翻炒出红汁至粘稠状。

调味

加入黄油（1块）、食盐（少许）、白糖（1勺）、生抽（1勺）、番茄酱（2勺）翻炒均匀。

炖煮

倒入清水浸没食材，盖上锅盖小火焖煮2分钟。

倒入金针菇煮2分钟。

倒入肥牛煮1分钟。

收尾

撒入胡椒粉、葱花和香菜增香。

盛出装盘即可。

这道菜结合了肥牛的鲜美和蔬菜的清爽，适合作为一道家常料理。您可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味。