鲜木耳金针菇炒肉
金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括金针菇、猪肉和黑木耳。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料
金针菇：30克
猪肉：180克
黑木耳：50克
姜：2片
盐：1小匙
乌醋：2大匙
冰糖：1大匙
香油：少许
步骤
准备食材
猪肉洗净，切成细丝，用开水汆烫一下去除血水。
金针菇切段，用开水焯烫20秒以内，捞出沥干水分。
黑木耳提前泡软，洗净后切成细丝，姜切成细丝备用。
炒制
热锅凉油，先下猪肉丝和姜丝拌炒至变色。
加入金针菇、黑木耳一起翻炒3分钟。
加入盐、乌醋、冰糖调味，继续煮2分钟即可出锅。
小贴士
金针菇用开水焯烫可以去除异味，使炒出来的口感更佳。
猪肉丝用开水汆烫可以去除血水，使炒出来的肉更加嫩滑。
炒木耳前要确保水分充分排出，防止炒制过程中水分快速蒸发引发“爆炸”现象。
可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
变种建议
可以加入一些其他配料，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和风味。
如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些蚝油或鸡精提鲜。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出一道美味的金针菇炒肉!