食物金针菇炒鸡蛋西红柿

金针菇西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

金针菇 200克

西红柿 200克

鸡蛋 2个

葱 10克

姜 5克

蒜 3瓣

植物油 适量

盐 5克

白糖 10克

味精 2克

香油 5克

制作步骤：

准备食材

金针菇去根洗净，放入沸水中焯水后捞出，沥干水分。

西红柿洗净切成滚刀块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱、姜、蒜切碎备用。

炒鸡蛋

炒锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒西红柿

锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

倒入西红柿块，加入少许白糖和适量盐，翻炒至西红柿出汁。

合炒

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

根据个人口味可适量加入盐、白糖和味精调味。

出锅

最后滴入少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜酸甜可口，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，特别是孩子和老人。金针菇富含锌，有助于促进儿童智力发育，而西红柿则含有丰富的维生素C，有助于增强抵抗力。