柠檬鸡爪金针菇做法
柠檬鸡爪的做法
材料
鸡爪 500g
小米椒 10个
柠檬 2个
洋葱 半个
醋 25g-30g
生抽 25g-30g
糖 20g-25g
盐 15g-18g
姜 1块
料酒 10g
香油 5g
红烧酱油 5g
香菜 适量
步骤
煮鸡爪
鸡爪剪去指甲，洗干净，斜刀一分为二。
加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟。
冷却鸡爪
准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟。
准备调料
姜切末，辣椒切末，洋葱切末。