金针菇凉拌无热油

凉拌金针菇无热油的做法如下：

准备材料

金针菇 适量

醋 2大勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

酱油 适量

麻油 适量

辣椒（可选）适量

大蒜 适量

香菜（可选）适量

处理金针菇

将金针菇去掉根蒂，洗净。

在锅中放入适量水，烧开后放入金针菇，煮1-2分钟。

将金针菇捞出，迅速放入凉开水中，使其迅速降温，然后沥干水分。

调制酱汁

在小碗中先倒入两大勺醋，加入一大勺蚝油，搅拌均匀，使蚝油完全溶解。

加入一勺白糖，搅拌，若白糖有少量未溶解也无妨，它会溶在金针菇内，不影响口感。

可尝一下酱汁的味道，若味道够即可不加酱油，喜辣的同学可加入适量辣酱。

拌匀

将酱汁倒入沥干水分的金针菇中。

倒入适量麻油，拌匀。

将拌好的金针菇放入冰箱冷藏2-3个小时，这样口感会更好，吃起来更冰爽。

装盘

将拌好的金针菇盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

这样一道清爽可口的凉拌金针菇就做好了，既简单又美味，适合夏天食用。