金针菇拌牛肉片

金针菇拌牛肉丝是一道美味的家常菜，主要食材包括金针菇和熟牛肉丝。以下是制作金针菇拌牛肉丝的步骤和所需材料：

食材准备

金针菇：250克

熟牛肉丝：100克

杭椒：1个

洋葱：1个

蒜：3瓣

胡萝卜：1根（可选）

青椒：1个

红椒：1个

香芹叶：适量

生抽、盐、蚝油、糖、淀粉、酱油、鸡精、香油、花生油、豆瓣酱、孜然、辣椒粉、香葱：适量（根据口味选择）

制作步骤

杭椒洗净切块，大蒜洗净切段，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，青椒和红椒切丝，香芹叶切碎备用。

金针菇洗净，切去老根，沥干水分。

锅中加油烧热，下入洋葱、大蒜、青椒煸炒，加入平菇翻炒均匀。

倒入金针菇，加盐炒匀，加入牛肉丝，翻炒均匀，调好味即可装盘。

或者，牛肉切薄片，用姜丝和油拌匀，油热后倒入牛肉翻炒至6-7成熟，放入金针菇，放少量盐翻炒至熟透。

另外，还可以将金针菇、青椒、红椒丝卷入牛肉片，煎熟后淋上日本烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶。

调味建议

可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精等调味料。

如果喜欢辣味，可以加入豆瓣酱、辣椒粉等调料。

也可以加入一些香葱、蒜末、香菜等提味增香。

注意事项

牛肉炒至6-7成熟即可，以免炒得过老影响口感。

金针菇焯水可以去除一些杂质和草酸，使口感更加顺滑。

拌牛肉丝时，可以先将牛肉炒熟，再与金针菇等食材混合，这样可以使牛肉更加入味。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的金针菇拌牛肉丝，搭配米饭或面食都是不错的选择。