金针菇晚餐美食

食材：菠菜、金针菇、香菜、花生米、花椒

步骤：

1. 菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净；香菜也择洗干净。

2. 锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。

3. 焯金针菇的水不用倒，把菠菜放进去焯2分钟左右，焯熟后过凉。

4. 锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色备用。

5. 锅中放油，油热放入花椒煸香。

6. 将炸好的花生米和花椒油拌匀，淋在菠菜和金针菇上，撒上香菜即可。

食材：金针菇、大蒜、洋葱、剁椒、生抽、鸡精、盐

步骤：

1. 金针菇根部老的部分切掉，撕开洗净。

2. 大蒜切末，洋葱切末，胡椒粉一勺磨碎备用。

3. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入金针菇煮20秒，捞出沥干。

4. 锅中倒入底油，加入蒜末、葱白、胡椒粉炒香。

5. 倒入两勺生抽，少许鸡精提味，浇在金针菇上。

食材：金针菇、虾仁、大蒜、青葱、生抽、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油

步骤：

1. 金针菇洗净后去根，切成适当长度；虾仁去壳，挑去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分；大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

2. 热锅冷油，加入虾仁，用中小火快速翻炒，直到虾仁变色，加入1勺料酒去腥，再加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

3. 在锅中重新加入少量油，放入蒜蓉煸炒，直至蒜香四溢。接着，加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

食材：金针菇、牛肉、红椒、姜蒜

步骤：

1. 金针菇清洗干净，去根切段；红椒去籽切条，姜蒜切末。

2. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味，再放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

3. 锅中重新加入少许油，加入金针菇翻炒，炒至金针菇稍微变软，然后加入切好的红椒条，继续翻炒。

食材：金针菇、肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉均可）、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、普通面粉

步骤：

1. 金针菇洗净切成小段，放入大碗中备用。

2. 肉馅加入鸡蛋、1勺生抽、1勺料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

3. 将切好的金针菇加入搅拌好的肉馅中，轻轻搅拌均匀，使金针菇和肉馅充分融合。可以加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠。

4. 手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，注意大小均匀。锅中加足够的油，油热后将金针菇肉丸放入，翻动均匀，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。

这些做法简单易学，营养丰富，非常适合晚餐食用。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受美味的金针菇菜肴。