银耳炖洋鸭
银耳炖洋鸭是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是制作银耳炖洋鸭的详细步骤：
食材准备
洋鸭500克
银耳半朵（或干银耳）
香菇200克
枸杞适量
姜适量
盐适量
做法步骤
食材处理
洋鸭肉砍成小块，放入冷水中，加入几片姜片，大火煮沸后焯水捞出，去除血水和杂质。
胡萝卜去皮切成圆块，香菇用温水泡发10分钟后洗净。
银耳用温水泡发5分钟，去掉根部洗净。
枸杞子洗净备用。
炖煮
锅中加入焯好水的鸭肉、胡萝卜块和香菇，大火煮沸后转小火炖煮约5分钟，使食材初步熟透。
将炖好的鸭肉和蔬菜倒入砂锅或炖盅中，加入银耳和枸杞子。
加入适量的清水，水量要没过食材。
盖上盖子，放入锅中，隔水炖煮约1小时，直到鸭肉熟烂。