鸡蛋羹加什么调料不醒

为了让鸡蛋羹更加嫩滑且不醒，可以采取以下几种调料和技巧：

白醋：

白醋能够加速鸡蛋的凝结过程，使鸡蛋羹更加滑嫩，并且具有去腥的作用。

温水：

使用温水而非沸水搅拌鸡蛋液，可以避免鸡蛋被烫熟，同时有助于鸡蛋液均匀混合。

过滤：

在搅拌鸡蛋液后，用过滤网去除表面的浮沫和蛋白，这样可以使蒸出的鸡蛋羹更加细腻。

香油：

在蒸好的鸡蛋羹上淋上适量的香油，可以增加风味，并且使鸡蛋羹更加滑嫩。

料酒：

加入少许料酒可以增强去腥效果，使鸡蛋羹在放冷后也不会有腥味。

食盐：

适量的食盐可以调节鸡蛋羹的咸淡，但不要过量，以免影响口感。

胡椒粉：

胡椒粉可以增添一丝风味，使鸡蛋羹更加美味。

猪油：

加入融化的猪油可以使鸡蛋羹更加滑嫩。

石灰粉：

虽然不常见，但加入石灰粉可以使鸡蛋羹更加香甜嫩滑，没有蜂窝状。

综合以上调料和技巧，可以制作出既嫩滑又不醒的鸡蛋羹。建议根据个人口味选择合适的调料，并注意搅拌和过滤的步骤，以确保鸡蛋羹的口感。