火锅店的调料是哪种调料

火锅店的调料主要包括以下几种：

基础酱料

芝麻酱：北方火锅的常客，浓郁芝麻香能中和肉类的油腻。

蒜泥：火锅酱料的灵魂，辛辣味道能激发食材鲜味，同时具有杀菌作用。

香油：提升整体风味的调味剂，增加酱料的润滑感。

辣椒油：根据个人口味选择不同辣度，增加辣味和丰富口感。

蘸料

蒜泥油碟：蒜末+小米椒+香菜+葱花+香油+生抽。

麻酱：芝麻酱+花生碎+葱花+辣椒油+生抽+香醋+白糖。

万能蘸料：小米椒+蒜末+香菜+葱花+白芝麻+香油+生抽+香醋+白糖。

干碟蘸料：花生碎+辣椒面+椒盐+白芝麻。

海鲜蘸料：小米椒+蒜末+香菜+葱花+蒜蓉酱+蚝油+生抽+香醋。