羊棒骨调料

羊棒骨调料包括以下几种：

姜块、蒜头、葱段、花椒、青辣椒、料酒。

小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶、八角、桂皮、草果、山楂、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、白胡椒粒、陈皮、香茅草、香芹籽、罗汉果、干姜、柠檬汁。

酱油、老抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖、辣椒酱、醋、盐、胡椒粉、香菜、橙子皮。

具体做法示例：

买新鲜的羊棒骨，加入冷水没过羊棒骨，泡1小时后倒掉水，简单冲洗沥干。

锅烧热放少许油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，然后放入小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香叶等香料小火炒香。

羊棒骨下锅后转中高火，同时倒入炒好的香料和料酒，翻炒几下后转大火倒水，水没过羊棒骨，放入青辣椒和葱段，水开后慢慢打捞血沫，水清后再补充一些水倒锅里，再次沸腾后转小火盖好盖子，慢慢炖1个小时后加入盐，调好味道后再炖1.5小时。

炖好的羊棒骨放入烤盘，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉，烤箱预热后，200℃中层，上下火约烤20分钟，烤至表面金黄即可取出食用。

这些调料和做法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。