海丰小米做法

海丰小米的做法如下：

番薯粉（地瓜粉）3大碗

猪肉三层1斤

蚝油2大勺

酱油3大勺

地鱼粉适量

鸡精适量

耗油适量

盐适量

料酒适量

将番薯粉放入容器中，缓慢加入开水，同时不断搅拌，使粉与水初步混合。

用手反复揉搓粉团，直到粉团质地细腻均匀且富有弹性，形成可用于制作外皮的粉团。

将揉好的粉团分成小块，用擀面杖擀成薄如蝉翼却又柔韧有余的面皮。在擀皮过程中需掌控好力度与厚度，以保证外皮的口感与质量。

将精选的五花肉剁碎，加入盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒、地鱼粉等调料，按照特定比例与手法细细搅拌、调味，制成香味浓郁的馅料。

取适量馅料放置于擀好的外皮之上，用手精心包制，将其塑形成如小巧荷包般的形状，要求精致且饱满。

将包好的小米放入蒸炉中，蒸10分钟，然后焖几分钟，以确保小米熟透且口感更佳。蒸好后在小米表面抹一层油水（冷开水加点花生油），以防粘连。

海丰小米通常搭配特制的酱汁食用，使其味道更加丰富。酱汁的配方可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的海丰小米了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。