红松肉做法

红松肉的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

羊肉绞碎

葱、姜、蒜

湿淀粉

花椒

盐

香油

鸡蛋

料酒

酱油

将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油，搅匀即成馅。

将豆腐皮切两开，半张平放在案板上，抹一层湿淀粉，把拌好的馅抹在豆腐皮上，再用另半张豆腐皮盖在上面，切成4厘米长、3厘米宽的块。

过热油炸焦后捞出即成松肉。

锅内打底油，炸大料瓣，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、高汤，开后将炸好的松肉倒入，用微火焖5至6分钟，用湿淀粉勾芡，加明油，翻个儿倒盘中即成。

做法二：

牛肉馅

鸡蛋

尖椒

胡萝卜

料酒

盐

胡椒面

葱、姜、蒜末

糖

牛肉高汤

淀粉

酱油

鸡精

将两个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，锅内放少许油，铺满锅底，油热后分4次倒入蛋液，摊成直径约20CM的蛋皮。

蛋皮做好后，放在案板上铺平，牛肉馅内放入料酒、盐、胡椒面搅匀，加入水淀粉拌匀，抹在蛋皮上，将调好的肉馅分成两份，一份均匀铺在有水淀粉的蛋皮上，肉饼朝上的一面同样用水淀粉抹匀，将另外一张蛋皮扣在上面，用手指轻轻拍压一下，同理，将剩下的一份牛肉馅和另两张蛋皮做好。

锅内放少许油，将做好的蛋饼轻轻放入，小火给每面都加热一分钟，使生肉馅和蛋皮更好地结合在一起。

将蛋饼切成菱形或一指半宽的长条。

取小碗，放入酱油、鸡精、盐、糖和牛肉高汤调匀，锅内放少许油，先将胡萝卜放入翻炒受热后，将葱姜放入炸锅，再倒入调好的汤料，开锅后放入尖椒，最后用水淀粉调成粘稠状，将炸好的肉饼倒入，加入少许蒜末，溜炒即可出锅装盘。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。