菠菜粉早餐

菠菜粉条早餐是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

菠菜：200克

粉条：100克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

大葱：半根

红辣椒：1个（可选）

八角：1颗

食盐：适量

生抽：2克

老抽：1克

香油：适量

植物油：适量

烹饪步骤：

准备工作

菠菜摘洗干净，切去根部，切成长段备用。

粉条用冷水提前泡发，泡软后用剪刀稍微剪短一点，这样处理后更容易入味。

大蒜拍扁切碎，生姜切片，大葱切葱花，红辣椒切丝（如果喜欢辣味，可以多放一个辣椒增加香辣口感）。

粉条焯水

锅中烧开水，下入泡好的粉条，煮5分钟左右，直到粉条变软透亮。

煮好后捞出，快速用凉水冲洗几遍，既能让粉条更Q弹，也能防止粘连。

加入1克老抽、2克生抽，搅拌均匀，让粉条提前入味。

菠菜焯水

锅中重新烧水，加入几滴植物油和一勺盐（这样菠菜会更绿），水开后下入菠菜，焯水30秒，立刻捞出，用凉水冲凉，控干水分备用。

爆香料头

另起锅，倒入适量植物油，放入八角煸香，然后加入葱姜蒜、红辣椒丝，小火煸出香味。

合体翻炒

香料爆香后，先下入焯过水的菠菜翻炒几下，再加入提前调味的粉条，翻炒均匀。

最后根据个人口味加入适量盐，再淋入几滴香油提味。

出锅装盘

翻炒均匀后即可出锅。

这道菠菜粉条早餐色泽诱人，菠菜嫩绿，粉条晶莹剔透，光是看着就让人垂涎欲滴。在寒冷的冬天，来上这么一碗真是太舒服了，喜欢的朋友也收藏给家人做起来吧。