豆豉酱拌金针菇

豆豉酱油凉拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇和豆豉，搭配蒜、小米辣和柠檬等调料，制作出来的金针菇口感鲜嫩，风味独特。

主要食材

金针菇 1包

蒜 3瓣

味极鲜酱油 1勺

小红米椒 2根

老干妈水豆豉 3勺

柠檬 1个

味精适量

盐适量

制作步骤

金针菇去掉根部，洗净。

蒜剁成泥，小米辣切圈，柠檬切半。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水，时间稍长一些，以确保金针菇熟透且口感更佳。

焯水后的金针菇迅速放入凉水中冷却，然后捞出控干水分。

将所有调料（蒜泥、小米辣、豆豉、味极鲜酱油、柠檬汁、味精和盐）放入一个干净的容器中。

搅拌均匀，直至所有食材充分融合。

将拌好的金针菇装盘，即可享用。

小贴士

金针菇焯水时，时间不宜过短，以确保其充分熟透，口感更佳。

冷却过程使用冰水，可以使金针菇更加爽脆。

调味时可以根据个人口味适量调整酱油和豆豉的比例，以达到最佳口感。

这道凉菜简单易做，口感鲜美，非常适合作为夏日里的开胃小菜。