豆芽金针菇肉汤

豆芽金针菇瘦肉汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

瘦肉：300克

鸡蛋清：1个

豆芽：200克

金针菇：100克

干辣椒：15克

花椒：10克

姜片：5克

蒜末：10克

料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、辣椒油、盐、鸡精

步骤：

1. 瘦肉切片，用料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制15分钟。

2. 热锅不放油，干辣椒和花椒小火炒香，备用。

3. 锅中少许油，加入豆瓣酱炒出红油，再放姜片、蒜末翻炒出香味，倒入适量清水煮开，调味备用。

4. 将豆芽和金针菇焯水，捞出垫在大碗底部。

5. 腌好的肉片放入沸腾的汤底中，用筷子轻轻滑散，煮至变色即可盛出，盖在豆芽和金针菇上。

6. 撒上炒好的干辣椒和花椒，淋上一勺热油激发香气，最后撒上葱花和香菜增色增香，即可上桌。

做法二

食材：

金针菇：200克

大豆芽：200克

梅头肉：300克

姜：2片

水：5碗

步骤：

1. 瘦肉洗净，沥干水，切薄片，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌好待用。

2. 金针菇和大豆芽分别洗净，去尾部。

3. 热锅放1汤匙油，下生姜和大豆芽爆炒，铲起。

4. 锅内倒入5碗水烧开，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金针菇和肉片，煮至熟，下盐调味食用。

做法三

食材：

金针菇：一小把

瘦肉：200g

香葱：3根

步骤：

1. 金针菇放水里洗净。

2. 把食材切好备用。

3. 瘦肉剁烂。

4. 放入生粉，蛋清抓匀腌制5分钟。

5. 锅里放少量油，放入大蒜子炒出香味。

6. 加入一大碗纯净水。

7. 待水沸腾，放入瘦肉煮。

8. 放入金针菇，生姜丝再煮5分钟。

9. 加上调料准备出锅。

做法四

食材：

金针菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉

步骤：

1. 金针菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净。

2. 金针菇、大豆芽切去尾根；生姜去皮，切片；瘦猪肉切片。

3. 将生姜片、大豆芽放入铁锅中，加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚。

4. 放入全部材料，用慢火继续坚至肉片、金针菇等熟透。

5. 加盐调味，即可饮用。

做法五

食材：

金针菇100g

猪里脊肉50g

葱、姜、料酒、盐、鸡粉、干香菇、枸杞

步骤：

1. 金针菇去根洗净后，切成两段；里脊肉切丝。

2. 准备好所有辅料。

3. 瘦肉丝用料酒、盐、鸡粉抓匀腌制。

4. 锅里放少量油，加入葱、姜炒香。

5. 加入适量水，放入金针菇和瘦肉丝煮沸。

6. 加入干香菇和枸杞，继续煮至熟透，加盐调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的豆芽金针菇瘦肉汤!