雪燕桃胶银耳羹怎么做

桃胶银耳雪燕是一道营养丰富的甜品，主要食材包括桃胶、雪燕、银耳、红枣和枸杞。下面是制作桃胶银耳雪燕的详细步骤：

泡发食材

桃胶：提前一晚用冷水浸泡10-12小时，直至完全膨胀，然后去除杂质。

雪燕：同样提前一晚用冷水浸泡10小时，期间需更换几次水以去除杂质。

银耳：用冷水浸泡2小时左右，泡好后撕成小朵。

红枣：清洗干净，去核。

枸杞：清洗干净。

炖煮过程

将泡发好的桃胶、雪燕、银耳、红枣和枸杞放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。

第一次炖煮：将处理好的桃胶、银耳、红枣和枸杞放入砂锅中，加入三倍于食材的清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至银耳出胶，汤汁浓稠。

第二次炖煮：用不锈钢锅继续煮，因为银耳随时都会扑扑满溢出来，得多盯着点。多煮两次，就完全出胶啦。

加入雪燕与冰糖：最后，将泡好的雪燕和适量老冰糖加入锅中，继续小火炖煮15分钟，确保所有食材的味道充分融合。

完成

时间一到，一锅香气四溢、色泽诱人的桃胶雪燕羹便完成了。其口感滑嫩，甜而不腻，每一口都是对肌肤的温柔呵护。

建议

耐心泡发：桃胶和雪燕需要较长时间的泡发，建议提前一晚进行泡发，以确保口感和营养。

分次加入：在炖煮过程中，可以分次加入食材，以便更好地控制煮的时间和口感。

选择合适的锅具：使用不锈钢锅或砂锅炖煮，可以更好地保持汤汁的浓稠度和食材的营养成分。

希望你能成功制作出美味的桃胶银耳雪燕，享受这道甜品带来的滋润与养颜效果。