银耳煲久了会热气吗

银耳煲久了是否会上火，主要 取决于具体的食材搭配和炖煮方法。以下是一些关键点：

银耳本身性质：

银耳性甘平，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等作用，通常不会导致上火。

搭配食材：

如果在煮银耳汤时加入了辛辣、燥热的食材，如辣椒、花椒、桂皮等，可能会使银耳汤的性质变得温热，增加上火的风险。

炖煮时间：

银耳炖煮时间过长，可能会导致营养成分流失，口感变差，甚至产生不利于人体健康的物质。因此，建议控制炖煮时间，以1-2小时为宜。

银耳红枣汤：

银耳红枣汤通常不会上火，因为红枣是热性的，而银耳和冰糖都是凉性的，两者搭配起来性质较为中性。

综上所述，银耳本身不会上火，但搭配其他食材和炖煮时间的长短会影响其性质。为了保持银耳的营养价值和口感，建议控制炖煮时间，并避免加入过多辛辣、燥热的食材。