冬瓜丝银耳

冬瓜丝银耳是一种营养丰富、口感清爽的甜品或汤品。它以冬瓜和银耳为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出既美味又健康的佳肴。

主要食材

冬瓜：选择黑皮冬瓜，肉多瓜瓤少，切薄片后细丝焯水。

银耳：干银耳泡发，撕成小朵或搅碎备用。

烹饪步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成薄片后切成细丝。

将冬瓜丝放入沸水中焯烫30秒，去除部分草酸和涩味。

银耳处理

干银耳用凉水泡发，去掉黄色根部。

将银耳撕成小朵或搅碎，以便于熬煮。

煮制

锅中加入适量清水，放入搅碎的银耳，加入少许冰糖。

大火烧开后转中小火熬煮15分钟，至银耳出胶。

将南瓜泥（或蒸熟的南瓜）和枸杞加入锅中，继续熬煮5分钟。