金针菇咸菜怎么做

腌金针菇咸菜的做法如下：

金针菇 3斤

白糖 250克

美极鲜酱油（或生抽） 250克

大蒜三头

红色小米椒适量

香菜适量

白醋 125克

把金针菇根部剪掉，撕成小条，洗净。

架锅烧水，水开放入金针菇，再等水开基本就差不多煮熟了，喜欢软的人可以再稍煮会儿，煮完过凉水，充分让其冷却，沥干水分，然后放入容器内备用。

把大蒜弄成末，和其他配料（白糖、美极鲜酱油、红色小米椒、香菜、白醋）一同搅拌好。

直接将调好的腌料倒入装有金针菇的容器内，拌匀。

锅上火，适量油，放入几粒花椒和大料，煸香，直接将热油倒入金针菇中（花椒大料不要），然后搅拌均匀。

放入冰箱一晚上更好吃。

这样，一道美味的腌金针菇咸菜就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多放点醋，喜欢甜的多放点糖。