瓜皮羊肉汤

瓜皮羊肉汤是一道美味的中式汤品，以羊肉和冬瓜为主要食材，搭配生姜、小葱、枸杞等辅料，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的瓜皮羊肉汤做法：

方法一：

食材

羊肉200克

冬瓜200克

生姜适量

小葱适量

枸杞少许

清水适量

食盐两勺

味精半勺

胡椒粉适量

料酒少许

步骤

冬瓜去皮洗净切成小块或小片。

生姜切片，小葱切段。

电炖锅里加适量冷水，放入冬瓜和姜片，定时一小时开煮。

羊肉用水冲洗干净，冷水泡10-15分钟，泡出血水后焯水断生，捞出沥干水分备用。

冬瓜煲至45分钟后，放入焯水后的羊肉，继续煲煮10分钟，加入葱段、食盐、味精和胡椒粉，再煲五分钟。

出锅前放点料酒提鲜，焖一会，最后放枸杞和小葱，即可出锅。

方法二：

食材

冬瓜去皮、去籽切成厚片

羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好

生姜去皮切片

葱切成花

步骤

烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

方法三：

食材

冬瓜去皮去瓤切成薄片

锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝

加水烧开，加入冬瓜片

加入适量盐，少许高汤精或鸡精调味

水再次沸腾后，加入羊肉片，加入枸杞

当羊肉变白时，加入少许葱花关火

加入适量胡椒粉调味，加入少许芝麻油搅匀出锅

方法四：

食材

羊肉汤、冬瓜、面筋、葱花、香菜、盐、胡椒粉、味精

步骤

冬瓜去皮切成薄片。

取适量羊肉汤烧开，如果太肥，可加入适量清水。

倒入冬瓜，将冬瓜炖至透明状，出锅前放入少许面筋。

另取汤碗，放入葱花、香菜、适量盐、胡椒粉和味精调味，倒入冬瓜汤即可。

方法五：

食材

羊肉150克，净冬瓜150克

精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜

步骤

把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。