炖羊肉黑枸杞

黑枸杞炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。黑枸杞，被誉为“软黄金”，含有丰富的原花青素，具有极强的抗氧化能力。与羊肉搭配，不仅能够温补肾阳、强壮身体，还能为人体提供多种必需的营养成分。

所需材料

羊肉：500克

黑枸杞：20克

生姜：3片

葱：2根

盐：适量

料酒：适量

制作步骤

羊肉洗净切块，用料酒和生姜腌制10分钟，以去腥增香。

黑枸杞洗净备用。

生姜切片，葱切段。

锅中加水烧开，放入羊肉块、生姜和葱，大火炖煮30分钟，撇去浮沫，捞出羊肉块，用冷水冲洗干净，去除杂质与腥味。

将处理好的羊肉块、剩余的生姜片、葱段放入炖锅中，加入2000毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，直至羊肉熟烂。

1.5小时后，羊肉已变得酥烂，汤色也变得清澈而浓郁。此时，加入黑枸杞，继续炖煮10分钟，让枸杞的甜味与汤完美融合。

根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉，轻轻搅拌均匀，待盐完全溶解后即可关火。

营养价值与功效

补肾益精：羊肉和黑枸杞均归肾经，具有补肾益精的功效，适用于肝肾亏虚、腰膝酸软、产后虚冷等病症。

养肝明目：黑枸杞富含原花青素，具有抗氧化能力，能保护肝脏，明目养颜。

温中散寒：羊肉性温，具有温中散寒的作用，适合在寒冷季节食用，能够驱寒暖身。

小贴士

选用羊腿肉或羊排，肉质鲜美，肥瘦相间，更适合炖煮。

炖煮过程中，可根据个人口味调整盐量，避免过咸。

可以根据个人喜好加入红枣、桂圆等食材，增加汤品的营养和口感。

黑枸杞炖羊肉不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效，是一道适合在寒冷季节食用的滋补佳肴。