如何炒黑木耳和土豆片

炒黑木耳和土豆丝的步骤如下：

准备食材

土豆300克，洗净去皮后切成细丝，用水冲洗去淀粉，控干水分。

黑木耳100克，提前泡发，洗净后切成细丝。

洋葱适量，切成条状。

红辣椒适量，切成小段。

大葱、蒜瓣、生姜适量，切成末或片。

盐、鸡精、醋、生抽、老抽、十三香、蚝油、白胡椒粉等调味料适量。

炒制过程

热油锅，放入洋葱条和红辣椒段，煸炒出香味。

加入大葱、蒜瓣和生姜末，继续炒香。

放入土豆丝，大火快速翻炒，加入适量的盐调味。

当土豆丝开始变软时，加入木耳丝，继续翻炒。

加入醋、生抽、老抽等调味料，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量水，盖上锅盖，用小火煮约2-3分钟，让土豆丝更加熟透。

最后加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

土豆丝切好后要用水冲洗，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆不粘锅。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味加入适量的醋和生抽，增加菜肴的风味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的木耳炒土豆丝!