菠菜番茄金针菇豆腐汤

菠菜番茄金针菇豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

番茄：2 - 3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐

金针菇：1把，约150克

菠菜：2颗

香菜：适量

蒜：4瓣

盐：适量

红薯淀粉：适量

生抽：适量

香油：适量

五香粉：适量

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

清水：适量

食用油：少许

做法

准备工作

番茄洗净，顶部划十字，泡在热水中几分钟后去皮，切成小块备用。

金针菇去根，洗净备用。

豆腐用水冲洗，切小块备用。

菠菜洗净，切段备用。

香菜洗净，切段备用。

蒜洗净，切成片备用。

炒制

锅中加少许油，放入蒜片爆香，加入番茄，少许盐，炒至番茄变软。

在炒锅中加入适量开水，加入金针菇和豆腐，煮开后加入少许五香粉、生抽和盐。

增稠

准备小碗，倒入少许红薯淀粉，加水划开后，倒入炒锅中，增加汤的浓稠。

最后调味

加入香菜和菠菜，搅拌均匀后，在出锅前加入少许香油，即可关火。

小贴士

番茄炒至出沙，可以使汤汁更加浓郁。

嫩豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、蚝油和胡椒粉的用量，使汤品味道更加符合个人喜好。

这道菠菜番茄金针菇豆腐汤不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。