肉金针菇做法

肉金针菇的做法有多种，以下提供几种常见做法：

1. 金针菇炒肉片

食材准备：

金针菇：适量，去根部，洗净备用。

猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

葱、姜、蒜：适量，切末备用。

青红椒：适量，切段备用（可选）。

调料：盐、鸡精、生抽、食用油等。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉变色。

3. 放入金针菇，继续翻炒至金针菇变软。

4. 根据口味加入青红椒段，继续翻炒。

5. 加入盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀后即可出锅。

2. 金针菇炖鸡

食材准备：

金针菇：适量，去根部，洗净备用。

鸡肉：适量，切块。

葱、姜、蒜：适量，切末备用。

调料：盐、鸡精、生抽、料酒等。

烹饪步骤：

1. 将鸡肉切块，与金针菇一起放入砂锅中，加入适量的水，炖煮至鸡肉熟透。

2. 加入盐、鸡精等调料即可。

3. 金针菇肉末

食材准备：

金针菇：适量，去根部，洗净备用。

猪肉末：适量，可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味调整肥瘦比例。

调料：生抽、老抽、糖、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等。

辅料：姜末、蒜末、辣椒末（可选）、葱花等。

烹饪步骤：

1. 处理金针菇：将金针菇的根部切去，然后清洗干净。

2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、蚝油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 炒制肉末：锅中倒入适量的色拉油，待油温升至七成热时，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色并断生。

4. 加入姜末、蒜末和辣椒末（如果喜欢辣味的话），继续翻炒出香味。

5. 调味：在炒好的肉末中加入适量的生抽、老抽、糖、蚝油和料酒，根据个人口味调整用量，翻炒均匀。

6. 浇汁：将调好的肉沫汁均匀地浇在之前摆好盘的金针菇上，使每一根金针菇都能充分吸收肉汁的味道。

7. 撒葱花：最后，在肉沫金针菇上撒上一些葱花作为点缀，增加菜肴的色泽和香气。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。