做菜外带凉菜

生椒小牛肉

原料：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量。

制作方法：

1. 把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒煮熟后捞出晾凉，切成片。

2. 取二荆条青椒切成圈，一半炒香，一半生用。

3. 取煮牛肉的原汤，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。

4. 把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。

糟香鸭舌冻

主料：鸭舌300克。

辅料：青椒粒10克、食用苗1克。

调味料：鸡粉8克、罗拔臣明胶12克、糟卤200克、花雕酒20克、糖35克、纯净水150克。

制作步骤：

1. 汆熟鸭舌，冷却后放入冰箱冷藏。