嘉兴特色凉菜

嘉兴的传统凉菜有以下几种：

白切肉：

冬天时，嘉兴人喜欢吃白切肉，可以搭配五加皮一起食用。

白切大肠：

同样是冬天喜爱的食物，白切大肠也是嘉兴的传统凉菜之一。

酱鸭：

嘉兴月河街的酱鸭是当地著名的美食，酱汁浓郁，深受当地人喜爱。

长安宴球：

传说乾隆皇帝下江南时品尝过的美味，分为“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料是鱼和肉，鱼肉细腻，外脆里嫩。

海宁缸肉：

嘉兴的传统名菜之一，肥瘦相间的五花肉经过小火慢炖，肉质酥烂，入口即化。

腌蟹：

嘉兴的腌蟹也是当地的特色凉菜，味道鲜美，深受当地人喜爱。

咸肉蒸蟹：

将咸肉与蟹一起蒸制，味道鲜美，肉质鲜嫩。

石锅蟹：

使用石锅蒸制的蟹，味道鲜美，口感丰富。

菜油拌茄子：

嘉兴的传统凉菜，茄子经过菜油拌制，口感独特，清香可口。

八宝饭：

虽然八宝饭通常被认为是甜品，但在嘉兴，它也是饭桌上的一道重要菜肴，寓意吉祥团圆、甜蜜幸福。

这些传统凉菜不仅味道鲜美，而且富有地方特色，是嘉兴美食文化的重要组成部分。如果有机会到嘉兴旅游，不妨尝试这些地道的美食。