家喻户晓的红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是几种家喻户晓的红烧肉做法：

做法一

食材：

五花肉 500g（三层肉最佳）

姜片 3片

葱段 2根

八角 2个

桂皮 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙（上色用）

料酒 2汤匙

冰糖 30g

步骤：

1. 五花肉切成3cm见方的块状，冷水下锅焯烫去除血水和腥味。

2. 锅中放少许油，小火将五花肉煸炒至表面金黄。

3. 加入姜片、葱段、八角等香料翻炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒均匀。

5. 加入温水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时，期间注意火候。

6. 炖至肉质软烂，汤汁浓郁后，即可出锅。

做法二

食材：

五花肉 500g

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗