海带扣炖红烧肉

海带扣炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

五花肉800克

海带300克

辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、味精适量、白糖适量。

步骤

将海带扣提前用清水泡软，去掉咸味，再把五花肉清洗干净。

将五花肉切成小块，在炒锅中放水烧开，下入五花肉焯去油脂。

捞出五花肉控去水分。

在炒锅中放少许油，再放入白糖炒至红色，冒泡时即可。

在锅内下入五花肉，炒至五花肉上色。

在锅中加入适量清水，再加入葱段、八角、姜片，大火烧开。

再加入海带扣之后，转成小火慢炖，然后加入精盐调味。

炖至五花肉烂熟，加味精出锅，装盘即可食用。

做法二

材料

五花肉500克

海带150克

小白菜100克

辅料：姜5片、白酒一盖、盐一勺、蒜3瓣、柠檬1片、桂皮1片、丁香1个、砂仁1个、冰糖适量、生抽一勺、老抽少许、陈醋少许。

步骤

首先把食材切好，五花肉块焯一下水，然后五花肉焯好捞出。

第三步油热加冰糖，药料，姜，蒜，柠檬片和五花肉煸炒。

第四步放生抽，老抽，盐。

第五步放陈醋和酒炒匀。

第六步炒匀后倒入高压锅中。

第七步高压30分钟即可。

第八步切断的小白菜焯水捞出，第九步小白菜摆好盘，第十步压好的五花肉装盘，淋上汤汁即可。

做法三

材料

五花肉切丁

海带做成口

调料：高压锅。

步骤

我是先放到马勺里做好，然后加入高压锅。

收汁，出锅。

做法四

材料

五花肉250克

海带150克

姜1片

葱1小段

桂皮1块

八角1个

香叶3片

生抽3勺

老抽1勺

料酒1勺

盐适量。

步骤

五花肉洗净切块。

准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

海带洗净切菱形，生的熟的都行。

锅中不用放油，五花肉放入锅中小火煎出油脂，并煎至几面金黄，盛出备用。

不用放油，直接在五花肉炒出的油脂中加入准备好的干料炒香。

加入刚刚的五花肉和海带翻炒均匀。

加入没过食材的开水，再加入生抽、老抽、料酒，盖上盖子大火煮开后转小火。

直到汤汁收干，加盐调味；也可以留点汤配米饭。

做法五

材料

葱切段、姜切片、蒜切片

五花肉切大块

海带凉水下锅

调料：盐、白糖、胡椒粉。

步骤

将切好的五花肉凉水下锅。

大火煮开后，让肉吐出血沫。

捞出肉，温水洗净。控干水分。

海带凉水下锅。

大火煮开捞出待用。

锅烧热锅内放油。

放入葱姜蒜，煸炒出香味。

放入花椒大料小茴香、草果煸炒出香味。

放入五花肉煸炒，烹入料酒。

直至肉皮发紧，煸炒出油放入酱油。

翻炒均匀。

换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开。

关小火焖40分钟。

放入海带节。

烧开后，关中火，加盐、白糖、胡椒粉调味。

海带变软入味，盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。