羊排炒芋头

羊排炒芋头是一道美味的中式菜肴，结合了羊排的鲜嫩和芋头的绵软，口感丰富，营养丰富。以下是制作羊排炒芋头的基本步骤：

食材准备

羊排 200克

荔浦芋头 一个

八角 2个

葱 适量

姜 2片

干辣椒 2个

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

冰糖 适量

老抽 适量

初步处理

羊排切小块，放入冷水锅中焯水，去除血水和杂质。

芋头去皮切块，用开水焯一下，去除多余的淀粉。

炒制过程

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

加入适量砂糖，小火炒至糖色，注意不要炒糊。

放入羊排段，翻炒至表面均匀上色。

加入少量料酒和老抽，继续翻炒均匀。