肉丁炒芋头

肉丁炖芋头是一道美味的家常菜，主要食材包括芋头和瘦肉。以下是制作肉丁炖芋头的基本步骤和所需材料：

食材准备

芋头 300克

瘦肉 200克

葱姜 适量

油 适量

料酒 适量

耗油 适量

花椒 适量

茴香 适量

制作步骤

芋头处理

芋头去皮洗净，切成小块备用。

肉的处理

瘦肉切成小块，用料酒、生抽、老抽等调料腌制10分钟。

炒制

锅里放油，加入花椒和茴香炒香，然后下肉丁翻炒至变色，加入姜片煸香。

加入料酒、耗油继续翻炒，使肉丁充分吸收调料的味道。

炖煮

将炒好的肉丁和芋头一起倒入锅中，加入适量的水，水量刚好没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，期间可根据需要调整火力和时间，确保芋头和肉都炖至熟透。

收汁

炖至汤汁浓稠，肉丁和芋头软烂后，大火收汁，使汤汁更加浓郁。

出锅

将炖好的肉丁和芋头盛出装盘，撒上葱花即可享用。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

炖煮过程中可适时翻动食材，使其受热均匀。

根据个人口味，可适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的肉丁炖芋头。希望这个食谱对您有所帮助!