香辣鸡腿好辣

香辣鸡腿确实非常辣，适合喜欢辣味的朋友们。以下是一些制作香辣鸡腿的食谱，可以根据个人口味调整辣度：

经典香辣鸡腿

材料：鸡腿 4只，蒜末 适量，姜末 适量，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 半勺，盐 适量，黑胡椒粉 适量，辣椒粉 适量，淀粉 适量，食用油 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，青红椒各1个（切丝备用），葱 适量（切段备用）

步骤

1. 腌制鸡腿：鸡腿洗净后去骨，切成块状，加入蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、辣椒粉和淀粉，拌匀腌制一个小时以上。

2. 炸鸡腿：锅中倒入足量油，油温升至七成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 炒调料：锅中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，再加入青红椒丝和葱段，继续翻炒。

4. 调味炒制：将炸好的鸡腿块倒入锅中，大火快速翻炒均匀，使鸡腿块充分吸收香辣调料的味道，根据个人口味调整盐量，快速翻炒几下即可出锅。

5. 装盘：将香辣鸡腿装入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

简易香辣鸡腿

材料：

小鸡腿500克，青红辣椒各2根，生姜一块，大葱一根，大蒜几瓣，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，白糖少许，清水一碗