广东青菜品类

在广东，青菜的类别主要包括以下几种：

菜心（也称为油菜薹）：这是广东人最典型的青菜之一，富含钙、铁、粗纤维、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，具有多种健康益处。

上海青：一种常见的绿叶蔬菜，常用于白灼或清炒。

油麦菜：也是广东人喜爱的绿叶蔬菜之一，常用于凉拌或清炒。

通心菜：又称空心菜，是广东常见的绿叶蔬菜。

红薯叶（地瓜叶）：秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，常食用。

芥蓝：广东地区的特产青菜，叶片碧绿，茎部脆嫩，口感独特，含有丰富的维生素C和膳食纤维。

白菜：虽然白菜在北方也较为常见，但在广东也是常见的青菜之一，口感鲜嫩，营养丰富。

菠菜、芹菜、茼蒿、生菜等：这些绿叶蔬菜也在广东的蔬菜市场中占有一席之地。

虽然这些不属于传统意义上的青菜，但它们也是广东常见的蔬菜品种，如萝卜、马铃薯、花椰菜等。

总的来说，广东的青菜主要是指各种绿叶蔬菜，尤其是那些新鲜、带叶子的蔬菜。白灼或清炒是广东人常见的烹饪方式。