容易煮烂青菜

要使青菜容易煮烂，可以采取以下几种方法：

使用适中的火候，避免大火导致青菜煮烂，也避免小火导致青菜煮不熟。大火可以在短时间内使青菜熟透，而小火则需要更长时间。

在煮青菜时，适量加入盐可以提升青菜的口感，并帮助去除青菜中的苦味和涩味。盐还可以使青菜更容易煮烂。

在下锅前，将青菜在盐水中浸泡一段时间，可以去除残留在青菜里面的农药和小虫，同时也有助于使青菜更容易煮烂。

根据青菜的种类和大小，调整烹饪时间。大火煮半分钟左右，小火煮一分钟左右，可以使青菜熟透且不易煮烂。

在炒青菜时，先倒适量油，放入辣椒段和蒜片，再加入青菜，翻炒均匀。这样可以减少青菜的烹饪时间，使其更容易煮烂，同时保留更多的营养成分在菜汤中。

通过以上方法，可以有效地使青菜容易煮烂，同时保持其营养和口感。