凉菜河南鸡爪做法

河南鸡爪是一道经典的凉菜，以其独特的酸辣口感和丰富的香料风味而广受欢迎。以下是一种家常的河南鸡爪做法：

食材准备：

鸡爪 6个

姜 1片

蒜 2瓣

小红辣椒 1个

葱 1条

食用油 少许

料酒 适量

盐 少许

酱油 适量

米醋 适量

香菜 适量

胡椒粉 适量

花椒粒 少许

制作步骤：

准备材料

鸡爪洗净，斩成三段，去趾甲。

大蒜、辣椒、葱白、葱绿分开，全部切碎，姜拍扁。

煮鸡爪

烧开水，倒入料酒和姜片。

大火烧开，转中火煮三分钟。

捞出鸡爪，马上放入冷开水或冰水中浸泡，清洗干净。

调制酱汁

沥干水分，放入盐、酱油、米醋、大蒜、芝麻油。