客人凉菜桌步骤

准备凉菜桌的步骤如下：

选择合适的凉菜

根据个人口味和宾客的喜好选择几道适合的凉菜，如皮蛋嫩豆腐、花开富贵、蒜拌茄子等。

准备食材

提前准备好所有凉菜所需的食材，如嫩豆腐、皮蛋、白萝卜、火龙果皮、茄子、香菜、蒜末、炸花生等。

处理食材

将豆腐倒扣入深盘内，炸花生去皮压碎，皮蛋切块，白萝卜和火龙果皮切丝等。

调制调味料

准备好调味料，如生抽、糖、辣油、香油、醋等，并根据个人口味进行调味。

拌制凉菜

将调味料均匀地淋在嫩豆腐上，加入香菜末、葱花、蒜末拌匀；将萝卜片摆盘，倒入调好的果汁；将茄子条与调味料拌匀等。

摆盘

将拌好的凉菜整齐地摆放在桌子上，注意色彩搭配和美观性。

上桌

在宾客入座后，将凉菜桌端上桌，供宾客享用。

建议

提前准备：凉菜桌的准备工作最好提前完成，以免在宾客到来时手忙脚乱。