浙江凉菜代表

浙江的凉菜种类繁多，以下是一些具有代表性的凉菜：

万年青：

这是一种常见的凉菜，以万年青为主要原料，搭配其他调料，口感清爽。

凉拌笋：

笋类食材经过凉拌处理，保留了其鲜嫩的口感和营养成分。

凉拌黑木耳：

黑木耳凉拌后口感脆嫩，搭配蒜泥、香醋等调料，味道鲜美。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋和豆腐的搭配，口感丰富，是一道经典的凉菜。

雪菜大黄鱼：

舟山的传统名菜，大黄鱼肉质鲜嫩，雪菜咸香适口，凉拌后更加美味。

嵊泗贻贝：

贻贝肉质肥美，凉拌后口感鲜嫩多汁，搭配蒜泥、香菜和辣椒油，层次丰富。

普陀沙洋晒生：

晒生经过晾晒，肉质紧实，口感独特，凉拌后鲜香与酸辣完美融合。

凉拌海带丝：

海带丝清爽可口，营养丰富，是舟山的一道特色凉菜。

醋浇鲜虾球：

杭州的海鲜类凉菜，鲜虾球搭配醋汁，口感鲜美。

龙井虾仁：

同样是杭州的海鲜类凉菜，龙井茶的清香与虾仁的鲜美相得益彰。